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土豆香菇焖面的做法

土豆香菇焖面

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作者: 花游
花游
焖面比煮面更劲道、入味,喜欢吃火锅面的不要错过。 让我们快速的捋一下要做的事:煮面条→炒肉→炒菜(炒好加肉)→加水→放面条→焖! 简言之就是【炒好菜加水+放面条→焖】这么一个流程。

用料

土豆香菇焖面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜。土豆、香菇洗净切小块,葱、青椒切丝。 (我自幼巨讨厌葱花,但用油爆葱还是挺香的。。所以就加了大葱,然后吃的时候全挑了出去。喜欢吃蒜的可以加蒜)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备肉。肉切条(彪悍的可以直接切大片),加少许淀粉、料酒、酱油将肉腌上10-15分钟,可让肉在炒炖后保持嫩度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面条。焖面的过程是要将面蒸熟,我的面是超市买的手工挂面,不容易熟,所以先用开水煮一下。煮到开始变柔软了就可以捞出。 捞出以后加凉水过一下,防止它们过分恩爱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒肉,炒菜! ①加油炒肉,熟后盛出。 ②再加点油,先用大葱和青椒爆香,如果家里有花椒、胡椒粒的此时一起加入。翻炒出香后,加土豆,炒!土豆不容易熟,稍微多炒一会。加香菇,翻炒。 ③加酱油、盐、糖、花椒粉等翻炒。把肉倒回菜锅中。 ④【此步是关键】加水,水不能加多,可以刚刚没过肉菜,或者稍低于肉菜!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放面,开焖。 ①把面摆放到肉菜上。 ②大火烧开后转小火,焖十分钟。(此处十分钟仅供参考,看各人加水量的多少而定,总之水快收干了,基本上就完工了) ③如果第4步中盐加的量不够多,此时可以再添加一些酱油(或者加些盐,但此时加盐容易分散不均,所以可把盐溶解在酱油里添加。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我加的面太少了,淹没在肉和菜中。吃起来真是带劲哒!

土豆香菇焖面的小贴士

1、此单参照“菜菜的食摄空间。”菜菜是兰州人,吃得一口好面,做得一手好饭,现在怀了宝宝,祝福她。(http://blog.sina.com.cn/s/blog_6236555201017chh.html) 2、面条可以多加一点,我家只剩一点面了,最后面条超级有味,却完全不够吃啊!如果是自己在市场买的新鲜手工面,不需要做第3步(先用开水煮),可以直接把面放到菜上。如果是袋装面或者超市卖的挂面,就先水煮。 3、蔬菜可以随意换,菜菜用的是豆角,我个人觉得【豆角+土豆+肉】是绝配,也可以加白菜加木耳加万物。总之随便您自己啊! 4、把握好加盐量,菜多得话多加点盐,毕竟面条还是要有味才好吃。但我的面条一不小心咸了一点,因为我在最后一步又加了点盐,结果面已经比较干了,就没有拌匀。所以最后一步加盐,可以采用菜菜的方式——用小碟子拌一份调料水,然后再倒进去。调料水可以【酱油+盐+香油】。 5、说到加盐,从小炒菜我就加盐不准,总是一边加一边尝。直到结婚后正经开始自己做饭,有一天忽然就知道加多少盐合适了,量变有了小质变!

菜谱创建时间:2014-12-27 18:36:41
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