家传清蒸鲳鱼

作者： 蜂蜜四叶草

姥姥从她的妈妈那里学到的清蒸鲳鱼。五花肉结合鱼的做法，葱姜蒜和生抽调味，真的是无比美味。

用料

• 鲳鱼
• 咸五花肉（培根） 有最好
• 生抽
• 盐 少许
• 食用油 一汤匙
• 八角
• 花椒
• 葱姜蒜

家传清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼处理好、洗净。如图，在鱼身上切网格状纹路，帮助入味。

步骤 2

葱、姜切丝，蒜块拍扁。个人觉得这些料越多越好~先铺上一半的葱姜蒜和八角、花椒在盘底。

步骤 3

把鱼放入盘中，鱼身均匀抹上一层盐。然后把剩余的葱姜蒜以及八角花椒铺在鱼上（此时如果有五花肉的话一并铺上）。

步骤 4

均匀地在鱼身上倒一些生抽，最后浇上一汤匙的食用油。

步骤 5

放入蒸锅，大火开蒸20-25分钟即可。开锅后焖一会儿会使肉质更软。

菜谱创建时间：2014-12-26 14:18:22