牛轧糖 （不含棉花糖）

作者： Dear_寞寞

第一次发配方，不喜勿拍。 香香软软的，超好吃，一口接一口，完全停不下来……方子是跟着翻糖妹妹做的，赞一下

用料

• 糖 200G
• 水 60G
• 水怡 400G
• 盐 4G
• 蛋清 40G
• 蛋清糖 26G
• 黄油 68G
• 奶粉 76G
• 花生 400G

牛轧糖 （不含棉花糖）的做法步骤

步骤 1

烤花生150度30分钟，也可以炒熟

步骤 2

去皮，很烫，要忍住

步骤 3

蛋白加糖打发至湿性，小弯钩

步骤 4

将糖，水怡，水，盐一齐煮到135度，要注意搅拌，不要煮焦了

步骤 5

把煮好的糖水倒入打发好的蛋清，一边倒一边打发，要小心不要烫到，要打发均匀，没有拍到，亲自己脑补一下哈

步骤 6

加入黄油，建议放在热水中搅拌，比较均匀，好拌开

步骤 7

倒入奶粉，继续努力拌，忘了拍图

步骤 8

加入花生，努力拌

步骤 9

放入不粘烤盘内，普通烤盘不好使，没有不粘烤盘铺上油布应该也可以，趁热就使劲搓几下

步骤 10

趁热好整形，热热的比较好切

步骤 11

看自己想要的尺寸调整大小哈

步骤 12

大大小小的，小七就是这么粗犷

步骤 13

用糖纸包好就好

步骤 14

别问我保质期多少，因为很快就没有了…寄件送走了～～555

牛轧糖 （不含棉花糖）的小贴士

别问我保质期多少，反正很快就没有了

菜谱创建时间：2014-12-26 01:59:53