温暖•家——圣诞姜饼屋

作者： 爱家的方小太

圣诞姜饼屋制作过程充满趣味性和挑战性，需要家庭成员的合作，开始制作之前需要提前准备以下内容： 1按姜饼屋尺寸设计好的模具（也可以是纸板，包括四个墙面、一扇门、两个屋顶，四个烟囱面） 2姜饼屋装饰所需的各种小食材（可在网上购买）

用料

• 低筋面粉 500克
• 黄油 100克
• 水 60克
• 红糖粉 50克
• 糖粉 100克
• 蜂蜜 70克
• 鸡蛋 50克
• 肉桂粉 1/2小勺（2.5ML）
• 姜粉 2小勺（10ML）
• 表面刷液（蛋水液）： 鸡蛋10克，水20克
• 蛋白 40克
• 糖粉 300克
• 柠檬汁 2小勺（10ML）
• 各色食用色素 少许（可不用）

温暖•家——圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。

步骤 2

将配料混合揉匀，成为面团。

步骤 3

揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。

步骤 4

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。

步骤 5

把模型放在面片上，依模型切割出图案。

步骤 6

把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。

步骤 7

烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

步骤 8

将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。

步骤 9

继续搅成蛋白糖霜。

步骤 10

将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~

步骤 11

在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。

步骤 12

试着把两块“墙面”粘合起来。

步骤 13

完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。

步骤 14

换一个面，继续“人工造雪”。

步骤 15

窗户上也不放过

步骤 16

趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~

菜谱创建时间：2014-12-24 20:19:26