肉桂乳酪苹果派

作者： 爱的田美

肉桂苹果加入乳酪，让人吃起来好开心。圣诞快乐！

用料

• 饼皮：
• 黄油 80克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 20克
• 盐 2克
• 水 50克
• 馅料：红富士苹果 2个
• 奶油奶酪 100克
• 低粉 10克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 30克
• 肉桂粉 8克
• 蔓樾莓 适量
• 熟瓜子仁（可不加） 适量
• 蛋液 适量

肉桂乳酪苹果派的做法步骤

步骤 1

饼皮制作：

步骤 2

黄油软化，加入面粉和玉米淀粉，糖粉，充分揉搓成粗颗粒状。

步骤 3

加入水，揉成面团，松弛15分钟。

步骤 4

一个苹果切片，浸在淡盐水中，防止苹果变黑。

步骤 5

另一个苹果，用搅拌机打成泥。

步骤 6

将松弛好的面团，擀成比派盘稍大的面片。

步骤 7

放入派盘中，将周围多余的面片，沿派盘边去除。用叉子在底部扎些小眼。

步骤 8

奶油奶酪加糖粉，打至顺滑。

步骤 9

在奶油奶酪中加入苹果泥，30克糖粉，肉桂粉，搅拌均匀。

步骤 10

再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。制成苹果泥糊。

步骤 11

在派皮中倒入苹果泥糊。八分满。

步骤 12

再依次摆上切片苹果。蔓樾莓装饰花心。

步骤 13

表面再撒少许肉桂粉。

步骤 14

烤箱180度预热5分钟，放入派胚，转190度烤25-30分钟即可。

步骤 15

也可以用剩余少量的面团，做两个小小派。倒入剩余的苹果泥面糊，切些小苹果粒，放入。

步骤 16

再取少量面团擀成面片，切成条。在派的表面编织成网状。

步骤 17

编织的时候，每一条都要交错相压。然后，表面刷蛋液。

步骤 18

烤箱预热，190度烤20分钟即可。

肉桂乳酪苹果派的小贴士

如果饼底喜欢果仁，也可以加入少量熟果仁碎，不要大，不然不好擀成片。我加入了少许熟瓜子仁。

菜谱创建时间：2014-12-24 15:52:22