紫薯吐司

作者： 童妈的美食情书

紫薯富含多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。紫薯做成吐司绝对是既营养又健康，还吸引孩子眼球的好甜品！

用料

• 波兰种 高粉50g 水50g 酵母1g
• 主面团
• 高筋粉 220g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 一个
• 水 70g
• 砂糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 黄油 15g
• 紫薯 一个

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

1 波兰种的材料放一起搅拌均匀，放盆里盖薄膜，室温放置8～10小时

步骤 2

第二天拿出波兰种，有许多气泡，加主面团（除黄油外）其余材料，在面包机开启揉面程序。 3约两个揉面程序后，扩展阶段加入黄油。

步骤 3

再启动揉面程序，出膜，光滑完全。

步骤 4

基础发酵，体积变大两倍。戳洞不回缩不塌陷。

步骤 5

紫薯蒸熟 轧成泥，放少许砂糖奶粉黄油。

步骤 6

整形排气，擀薄放紫薯馅。

步骤 7

装进吐司盒，二发！

步骤 8

八分满，预热烤箱，180度，下层，四十分钟，中途盖锡纸。

步骤 9

出炉，侧放，手温装袋。

步骤 10

晒晒组织！

菜谱创建时间：2014-12-23 19:38:16