什锦炒饭

作者： Nicole妈妈Penny

昨天在馆子里点了碗扬州炒饭，超级好吃，自己家里弄的总感觉少了点什么，是油的原因吗，炒饭要用猪油炒起来才够味吗？还有大家炒饭是先炒蛋还是先炒饭的呢？

用料

• 隔夜米饭 一碗
• 火腿肠 两一根
• 玉米粒 适量
• 豌豆 适量
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量

什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜，火腿肠切丁。

步骤 2

锅里加水烧开，把豌豆粒和玉米粒先焯一遍。

步骤 3

锅里热油，小火，加入鸡蛋液翻炒，盛出。

步骤 4

锅里再热油，加入火腿肠丁先小火翻炒下，再加入胡萝卜丁，玉米粒和豌豆粒翻炒。

步骤 5

米饭入锅快速翻炒，加入适量生抽和盐，最后加入之前炒好的鸡蛋丁，撒上香葱，装碗即可。

什锦炒饭的小贴士

豌豆和玉米粒有些焦了，在想是不是应该饭炒好后再加入这两个翻炒，下次试试看。

菜谱创建时间：2014-12-22 20:45:15