五彩缤纷

作者： 奚姥姥

香菇是个好东西，营养丰富，以前只会用在炖煮菜和烫煲里，没想到用来炒菜也相当提味，加了香菇使整个菜品的味道瞬间提升，推荐！

用料

• 黄瓜 1条
• 胡萝卜 1条
• 干香菇 8朵
• 五谷蛋 3个
• 肉片 50克
• 酱油（李锦记红烧酱油） 5m1
• 黑椒汁 5m1
• 盐 4克
• 鸡粉 2克
• 水淀粉 适量
• 植物油 适量
• 蒜瓣 3粒

五彩缤纷的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发，放进锅內煮几分钟，捞出切片待用。

步骤 2

胡萝卜削皮放进微波炉高火叮1分半钟再切片备用 黄瓜先净切片， （注：肉片提前煸熟，用的是现成的，此步骤省略)

步骤 3

鸡蛋磕碗中搅拌，加半个鸡蛋壳的清水搅匀！ 蒜瓣剁碎待用！

步骤 4

锅置火上烧热，倒适量植物油，把鸡蛋煎熟盛在碗中！

步骤 5

原锅加入少量油烧热下香菇煸香，放入现成的肉片，入蒜沫煸香，加酱油上色。

步骤 6

放入黄瓜和胡萝卜片一起翻炒，倒入煎好的鸡蛋，调入盐和黑椒汁，再加入剩下的蒜沫，感觉太干可以加十克左右香菇水，下鸡精调味，水淀粉勾芡，关火装盘！

五彩缤纷的小贴士

1：香菇先泡软，锅里煮软，并留下香菇水炒进菜里可增加菜品的香味！ 2：胡萝卜比较硬，可以不去皮放微波炉高火叮8层熟，大概一分多钟基本成熟，和黄瓜一起下锅炒，既省时，又不破坏营养素！ 3：搅拌鸡蛋液：3个鸡蛋加半个蛋壳的清水进去，炒出的鸡蛋非常的鲜嫩美味，大家可以尝试一下！ 4不可炒太久，是一道快手菜，黄瓜炒太熟了会影响整个菜品的质量，口感上也会差很多！ 5，我炒的量比较大，配方里的调料一定要把握好，宁口先少放点，先尝后再作调整，可别炒出来又说太咸啦！

菜谱创建时间：2014-12-22 11:07:32