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超嫩滴~牛奶炖蛋的做法
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超嫩滴~牛奶炖蛋

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贤良淑德的李太太

超嫩滴~牛奶炖蛋的用料

超嫩滴~牛奶炖蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖和柠檬汁 搅匀(糖最好用细砂糖,因为它比较容易融化,不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把牛奶加热到边边冒泡的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶搅匀(倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒)千万千万不要把鸡蛋烫熟了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用滤网过滤两次 【把蛋筋过滤出 会让炖蛋更嫩滑】

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一个耐高温的容器中,封上保鲜膜【并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞,但不要扎太多】

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开一锅热水,水开了之后把布丁放入锅中,中小火隔水蒸15分钟左右 【具体时间要看你们的火候!只要把一根牙签插进布丁中央,牙签不会倒下去就要马上出炉了。不注意蒸得太久,就会形成表面皱巴巴的。蒸得不够时间,布丁就不够凝固,无法食用】

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后食用 放冰箱冷藏更好吃❕❕

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一层焦糖 华丽变身焦糖布丁👏

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很嫩👍

超嫩滴~牛奶炖蛋的小贴士

1、没有牛奶可以用等量的水冲奶粉代替 2、做好的布丁糊最好过滤 3、不要用微波炉来制作 4、 搅拌不能太大力使其产生气泡和不 能开太大火 不然布丁外围一圈会有小气泡 5、牛奶一定要在热的时候倒进去 6、柠檬汁起到去腥的作用 也可以换成-香草精 朗姆酒

菜谱创建时间:2014-12-21 21:09:14
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