甜杏仁戚风蛋糕

作者： KAYYO

娘亲的最爱！杏仁粉的香气真的令人难以抗拒！我一个星期被我娘怂恿着做了三个！！戚风藏在奶油下面了哈哈～ 份量是18cm中空模一个

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 50g
• 杏仁粉（南杏仁、甜杏仁） 40g
• 色拉油 38g
• 牛奶 62g
• 细砂糖 65g
• 盐 1g

甜杏仁戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋白冷藏至边缘结冰

步骤 3

蛋黄加30g细砂糖、1g盐，搅拌至糖溶化；再加色拉油、牛奶搅拌至乳化完成

步骤 4

步骤3中加入杏仁粉，搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

预热烤箱；蛋白从冰箱取出，用打蛋器打至干性，分三次加入细砂糖

步骤 6

取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩下蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入蛋糕模，震模；150度底层，35-45分钟；出炉倒扣冷却

甜杏仁戚风蛋糕的小贴士

温度根据自家烤箱变动，我的烤箱温度偏高所以我调150度

菜谱创建时间：2014-12-21 18:57:29