用APP打开
辣子鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

辣子鸡

4815人浏览 334人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 呤儿
呤儿

辣子鸡的用料

辣子鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

童子鸡1只改刀成均匀小块,加入盐、料酒、胡椒粉、生姜粉、干淀粉和少量油腌制半小时,干辣椒冲洗干净备用

步骤 2

锅中倒入煎炸油加热至4成左右,倒入干辣椒小火轻炸1分钟捞出;油锅升温至6~7成,分批将鸡块初炸至断生外表呈浅黄色;待油锅再次回温至7成以上时,倒入全部鸡块复炸1分钟至金黄色,捞起后拌入干辣椒,放在吸油纸上吸去表面余油即可

辣子鸡的小贴士

先炸干辣椒是为了将辣味释放在油锅里,炸鸡时会被鸡块吸收;但一定要控制好火候和时间,火太大或时间太久辣椒很容易炸成焦黑。

菜谱创建时间:2011-09-11 08:36:51
换个做法