黑岩（竹炭）吐司

作者： 双鱼君

这是女儿一直想吃的吐司还取名叫黑岩^_^

用料

• 高筋粉 280g
• 牛奶 160ml
• 鸡蛋 35g
• 砂糖 45g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 食用竹炭粉 适量

黑岩（竹炭）吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶先加温热并加入酵母粉搅匀待用

步骤 2

除黄油外所有材料揉至扩展阶段，然后加入黄油揉至完全阶段（出膜）

步骤 3

一发至面团2倍大小（室温低可以放在烤箱发酵），取出揉面排气，分割成3份并滚圆，盖上布松弛15分钟

步骤 4

整形卷好后放入吐司模，进行2发，天冷可以放烤箱进行二发，二发需要至烤模八分满

步骤 5

烤箱预热200度，吐司表面刷蛋液，撒麦片或杏仁片，180-190度烤25-30分钟，如果表面上色太快的话盖锡纸

黑岩（竹炭）吐司的小贴士

我用的是450g的黄金吐司模

菜谱创建时间：2014-12-20 20:40:39