「酒炒蛋°」

作者： MrsTomato

°这是我最喜欢的福州菜之一（另外还有糖醋肉什么的( ´▽` )ﾉ °爸爸妈妈奶奶从小就做这个给我吃，食材很简单也快手，所以当早餐夜宵我都很爱，是家里的味道♡ °好久没做了都手生，福州菜也爱甜口，不知道你们吃不吃的惯(╯з╰) °量什么的我发誓下次一定加！卡基麻(￣∇￣)

用料

• 面线
• 黄酒老酒加饭酒 就是炒菜的酒
• 鸭蛋
• 葱
• 盐，糖
• 生抽

「酒炒蛋°」的做法步骤

步骤 1

食材们。生抽未出镜( ´▽` )ﾉ

步骤 2

先炒蛋，咕噜咕噜~是要打散了那种炒不是整个丢下去的荷包蛋。基本凝固了就用铲子划拉成喜欢的大小。

步骤 3

加酒，生抽，糖，炒一炒，不要把蛋炒老啦。倒入水。我都是用最后要盛的碗来装水倒进去，这样就不会多，因为我对量的把握真的太差了(￣∇￣)

步骤 4

水咕噜咕噜开了以后就把线面放进去。再等它煮开。大约三分钟关火，可以盖盖子焖一下，我喜欢吃烂一点的面线噗Orz

步骤 5

尝一下，味道不够加点点盐。出锅撒葱花。就酱！

「酒炒蛋°」的小贴士

°我爸在旁边看我煮，很不开心，因为他说正宗的做法是另外把面线用开水捞熟，盛到碗里，再把汤头倒进去。福州喜欢捞线面，我家最爱做的是排骨汤捞线面（就是把排骨汤熬好倒到捞过的线面里，然后撒葱花啦♡♡ °我偷懒了就直接放面线进去煮了⊙_⊙ °其实我感觉福州线面和厦门面线还是不一样的，福州的相同时间煮出来口感更绵烂一点~

菜谱创建时间：2014-12-20 10:21:10