酸菜炖羊肉

作者： 爱的田美

用酸菜炖羊肉，别有风味，去掉膻，保持羊肉的鲜，好吃。喜欢的话，可以下点粉条，下饭哦，或者下面条，酸汤羊肉面。。随便你怎么吃啦。。

用料

• 羊肉（羊排） 1000克
• 酸菜 400克
• 生姜 一大块
• 大葱 一根
• 料酒 适量
• 干红椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 山楂 2颗
• 生抽 适量

酸菜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。

步骤 2

焯完水的羊肉，再次清洗干净。

步骤 3

锅中放适量油，爆香葱姜。

步骤 4

放入羊肉，炒略焦，煸出油。

步骤 5

放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。

步骤 6

酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。

步骤 7

锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。

步骤 8

将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。

步骤 9

稍收汁，加白胡椒粉出锅。

酸菜炖羊肉的小贴士

1羊肉一定要漂出血水，焯水，去膻。 2加入山楂可以帮助去膻。 3酸菜洗净，再要炒熟，去除土腥味。

菜谱创建时间：2014-12-19 13:18:19