西班牙海鲜烩饭

作者： Allenran917

不知道为什么非常喜欢吃，但是餐厅里的这道菜价格通常都很昂贵，所以准备自己尝试，结果发现自己做的比餐厅更合我口味而且成本也很低。

用料

• 米选paella专用米，如果买不到可以找short grain的米代替 1碗
• 柠檬 1个
• 虾，带头 6只
• 虾，去壳去头 6只
• mussels 12只
• 鱿鱼圈 少许
• 番茄 一个
• 彩椒 1个
• 青豆 少许
• 洋葱末 少许
• 蒜末 少许
• 橄榄油 少许
• 盐 少许
• 迷迭香 一小株
• fish stock,其实就是鱼汤 一杯
• paprika 少许
• saffron 几丝
• 干白 一小杯

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料，热锅，选平底锅，倒入橄榄油，加蒜末，炒微黄，煎带头虾至变色，取出备用。

步骤 2

依次加入彩椒，洋葱，番茄块，翻炒，把番茄炒烂。然后加鱿鱼圈，去头虾

步骤 3

接着放入paprika,炒匀后倒入米，然后用铲子将米多翻一下保证每粒米都能沾上汤汁。加入一小杯干白，搅拌均匀后加入fish stock,没过所有配料，中小火煮。

步骤 4

放入迷迭香，saffron,要说这saffron是海鲜饭的精髓，而且价格不菲，大拇指那么大小一把就要8美金左右。

步骤 5

煮上5分钟后放入事先煮好的mussels,埋入汤中，还有带头虾，继续小火煮。大概一共要30分钟左右。米粒口感刚好，如果硬了多加点汤。最后撒上炒熟的青豆，然后用柠檬点缀即可出锅。非常美味！

西班牙海鲜烩饭的小贴士

Saffon是这道菜必须，不要嫌贵！ Paprika也是必需品 全程中小火，千万不要大火容易糊锅 最后快熟的时候可以盖上盖子焖熟

菜谱创建时间：2014-12-19 11:22:28