淡奶油戚風蛋糕

作者： MIN手作

糖量稍減一些，依然清甜可口。在製作上相對便捷，又能消耗開封的淡奶油，是一款可以快速完成的蛋糕。

用料

• 蛋黃鍋：
• 蛋黃 4個
• 淡奶油 120g
• 低筋麵粉（過篩） 70g
• 蛋白鍋：
• 鹽 一小撮
• 香草精或香草籽 適量
• 蛋白 4個
• 細砂糖 45g

淡奶油戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1

將材料秤量、備妥，烤箱預熱175度。準備蛋黃鍋：蛋黃+淡奶油攪勻後篩入低粉，拌勻備用。

步骤 2

蛋白+糖+鹽+香草精打至9分發。

步骤 3

1/3蛋白加入蛋黃鍋中拌勻後再全部倒回蛋白鍋中，輕柔的切拌均勻。將麵糊倒入模具中，震幾下將大的氣泡震出。

步骤 4

170度中下層烤30-35分鐘。出爐後大力地震一下模具，立刻倒扣。涼透後可密封保存，隔夜或稍後脫模。

淡奶油戚風蛋糕的小贴士

建議用17cm的中空模。我用的是18cm的，有點不夠滿>_<

菜谱创建时间：2014-12-18 10:56:40