凉拌三丝

作者： E路拾缘

三丝也好五丝也罢，无非就是用原料的种类来命名菜品的方式~这个凉拌三丝是一道很家常的凉菜，吃起来格外爽口和开胃，是我家必备的凉菜之一~

用料

• 红萝卜 1条
• 马铃薯 1粒
• 金针菇 1包
• 粉丝 1卷
• 葱 1段
• 蒜 2瓣
• 生抽
• 醋
• 糖
• 麻油
• 香菜 可选

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~

步骤 2

煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~

步骤 3

取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~

步骤 4

将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了~

凉拌三丝的小贴士

1.马铃薯丝切好后要洗水，不然会氧化变黑 2.调酱汁通常糖和醋的比例是2:1，生抽起调咸味作用 3.调好的酱汁看上去会很多，不必担心，粉丝有很好的吸汁性，拌入原料一会儿酱汁就会被原料吸收一部分 4.成品中可添加香菜提味，依个人口味选择

菜谱创建时间：2014-12-17 18:55:17