炸萝卜丸子

作者： 爱家的方小太

用料

• 萝卜 400克
• 鸡蛋 1个
• 葱 一根
• 面粉 适量
• 盐 1/2小勺

炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净用刨刀刨成细丝。

步骤 2

再将细丝用刀细细剁碎，撒上少量的盐腌制几分钟，并挤出多余的水分。

步骤 3

将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。

步骤 4

打入一个鸡蛋。

步骤 5

倒入适量面粉。

步骤 6

调入盐，搅拌成非常粘稠的面糊。

步骤 7

多功能锅内倒入适量的油，设置温度200度，暂定时间16分钟。

步骤 8

待油温热至6成热，一手抓起适量面糊握成拳，从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。

步骤 9

用勺子将丸子挖起放入油锅中。

步骤 10

依次做完剩余的面糊，放入油锅中。

步骤 11

丸子全部入锅后，将温度设置降低至120度。

步骤 12

待萝卜丸子炸成表面金黄色，捞出。

步骤 13

沥油装盘即可。

炸萝卜丸子的小贴士

1、烧油时，将筷子插入油中，筷子边上有少量的小气泡慢慢的冒出，即是6成热；如果是有很多气泡并匀速冒出，即是7成热；有大量的小气泡快速冒出，即是8成热。 2、喜欢吃脆硬口感的，捞出丸子后，继续热油至6成热，下丸子复炸一遍。 3、面粉可以少量少量的添加，只要能将萝卜碎搅成非常粘稠的面糊状就可以。 4、用手挤丸子的时候，最好手心蘸些水，这样不容易粘手。 5、炸好的萝卜丸子，直接吃或是拿来红烧、煮汤、下火锅都是不错的选择。 6、没有多功能锅，也可以用一般的炒锅来操作，适量油烧至6成热，放入丸子，然后转中小火将丸子炸成表面金黄色即可。

菜谱创建时间：2014-12-17 09:27:47