红烧梭鱼

作者： 雨旸

东北习俗，重口味，味道蛮不错的。

用料

• 梭鱼 500克
• 植物油
• 淀粉
• 食盐
• 味精
• 白糖 少许调味
• 陈醋 2汤勺
• 酱油
• 老抽 少许调色用
• 芝麻油 少许提香
• 白胡椒 少许除醒味
• 花雕酒 1汤勺
• 葱段
• 蒜瓣
• 姜块
• 干辣椒

红烧梭鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去骨切块，加入少许干淀粉，防止鱼块入锅翻炒时破碎，还起到挂汁入味的作用。

步骤 2

调汁，依自己口味添加佐料的多少，味精临出锅前放，待用。

步骤 3

炒锅加热倒入适量的植物油，将葱段、蒜瓣、姜块、干辣椒入锅炒香，倒入鱼块翻炒至微黄，再倒入调好的料汁，然后加水至鱼块平行位置，大火烧开，小火炖让鱼块入味即可。

菜谱创建时间：2014-12-16 22:25:48