麻油土豆丝

作者： 行走的红色床头灯

超级简单的土豆丝，多加一点麻油就有新口味，赞！

用料

• 土豆
• 胡萝卜
• 葱蒜
• 蒜陈醋
• 白糖
• 麻油
• 十三香

麻油土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜切丝备用 切点碎葱备用 蒜拍一下，切两刀备用

步骤 2

锅里倒一点油（不用太多，但是转一转锅，保证锅里都均匀的沾上油，这样不容易沾锅），热锅，油热了放葱和十三香的粉末，爆锅出香味。（图里是十三香粉末那样，我炒菜很多都用它，非常香，每次放小半勺就够了）

步骤 3

先放都土豆丝翻两下（我觉得土豆不容易熟，胡萝卜生的都可以吃），然后放胡萝卜丝（胡萝卜丝大约比土豆丝晚晚放一分钟），一起翻炒。

步骤 4

土豆丝半成熟的时候（可以尝一根，就是外面看着熟了，芯还有点硬的时候），放一勺盐（调料盒里的小勺），放一羹匙的糖，差不多两羹匙的陈醋，翻炒几下，再放麻油。这个过程各样都要少放，免得手重做的口味重了。

步骤 5

快熟的时候放蒜和半勺味精，翻炒，这时候可以尝尝，觉得什么少了再放。 调味好了之后，翻炒均匀就可以出锅了。

麻油土豆丝的小贴士

1. 爆锅的时候油不用多，油多不健康哦。 2. 炒土豆丝很容易沾锅，要勤翻炒，发现锅干了要沾锅就放一点水，放水时候千万不要一次放很多，要不炒出来就太水了，一次就放一点，不粘锅就行，炒几下之后锅干了再放一点，直到炒熟为止。这样炒出来的有一点菜汤，锅不干，又不会太水，贼必！ 3. 糖不要放多，糖是为了突出麻和酸味。当然，除非你想吃糖醋土豆丝。

菜谱创建时间：2014-12-16 20:21:02