馋嘴酱肉

作者： 生活家陶子

酱肉是一款名字大师级但做法简单易行的大菜，单吃、夹饼都深得人心。几个简单的小改动，让酱肉有了不一样的风味。

用料

• 带皮猪后腿肉 750g
• 桂皮、花椒、大料、姜（煮猪肉用） 适量
• 老抽 3汤匙
• 生抽 3汤匙
• 黄酒 3汤匙
• 可乐 200ml

馋嘴酱肉的做法步骤

步骤 1

将大块猪肉放入沸水中焯出血水，然后捞出控干。

步骤 2

沥好的肉放入8成热的油中炸至表面金黄捞出，放入电压力锅，加入桂皮大料花椒姜块，以及少许盐，加水没到肉的一半即可。用高压锅压制20分钟。

步骤 3

将煮肉的汤大约半碗量倒入炒锅，加上老抽、生抽、黄酒、可乐。开火煮沸后转中火，将肉放入，并不断用勺子将汤汁淋在肉上，时不时反动肉块。

步骤 4

最后到收汁，酱汁挂在肉上较黏稠为界。将肉放入保鲜盒，淋上最后的酱汁，放入冰箱一晚上。

步骤 5

吃的时候可以配上普通的烙饼，葱丝调味，切成薄片。

馋嘴酱肉的小贴士

可乐代替白砂糖，对颜色以及口味都有提升，没有可乐可以直接用白糖。

菜谱创建时间：2014-12-16 17:02:48