火龙果炒虾球

作者： 就叫思思好了

逛下厨房一日三餐大家发图的时候，发现了这么一道美腻的菜肴，顿时觉得人可以饿死，但绝对不能丑死啊。 一直心想着要拔草，而且还揣摩了如何让口味与美貌并存的方法，终于获得了阶段性胜利，放上来与大家分享。 要问味道怎么样？反正我家任先森是用惊艳来形容的呢。

用料

• 火龙果 1个
• 虾仁 20只大个的
• 腰果 40粒
• 青椒、红黄彩椒 各半个
• 海鲜酱 1汤匙
• 白醋 2汤匙
• 盐 2g
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 姜 三片
• 料酒 适量

火龙果炒虾球的做法步骤

步骤 1

火龙果仔仔细细把外皮洗干净（我有一把小刷子，专门用来清洗黄瓜啊，胡萝卜啊，土豆啊这样需要刷一刷的蔬菜，火龙果的外皮我也刷了一刷）。从火龙果顶部开始，把火龙果分成1/3和2/3两部分。用挖果肉的小圆勺把火龙果挖出来，成一个个小圆球的模样。

步骤 2

虾仁自然解冻后，做一小锅开水，放一点料酒，盐，橄榄油，再把虾仁放进去。不用等到水再次沸腾，只要虾仁微微红色就可以关火捞出了。

步骤 3

青椒和红黄彩椒们切小块，菱形的当然最美啦。

步骤 4

腰果放冷油中，小火慢慢炸到微黄就可以捞出待用了。

步骤 5

锅中放少许底油，用姜片炝锅。小火，放入海鲜酱，炒香。再放白醋、盐，放入适量的水（放一点点就可以，能让后面放的彩椒们被裹在汤汁里就可以），放入彩椒们，改中火，让彩椒断生。

步骤 6

最后，放入虾仁，翻炒两下。沿锅边倒入水淀粉，改大火，不要马上炒散，等5秒左右，迅速炒匀。关火，把腰果、火龙果倒进去，炒匀。下面就是激动人心的摆拍环节了，亲们自由活动吧。

火龙果炒虾球的小贴士

*火龙果按1/3切下，不但可以保留顶部高耸的“小尖头”，还可以增加作为容器的容量。当然这一切都是为了美丽的外貌服务的。 *因为虾仁，腰果和火龙果本身都不需要过多的翻炒，所以把调料炒好在放进他们在锅里，无论从口感还是从外貌都会是最好的选择。 *勾一个薄薄的芡汁，在口感来讲是很重要的，这样无论你夹起什么放进嘴里口味都是足足的。 *加海鲜酱是为了丰富口味，最重要的是海鲜酱不会影响整道菜清淡鲜美的口感，也不会影响色泽。 *腰果可以用其他任何坚果代替，但如果选择熟的坚果，一定要在吃的时候再放进去，不然很快就会不脆的。 *红心的火龙果会比白心的更甜，更好吃，但是用来做这道菜，美貌方面会减一点分。

菜谱创建时间：2014-12-16 15:27:01