泡菜豇豆碎鸡米

作者： 彭瘦瘦

简单快手，就粥下饭两相宜。

用料

• 自制四川泡菜 适量
• 鸡胸肉 适量
• 新鲜豇豆 适量

泡菜豇豆碎鸡米的做法步骤

步骤 1

豇豆切碎先下锅翻炒，加少许盐炒至半熟

步骤 2

加入泡菜中的小辣椒，炒香

步骤 3

加入切碎的泡菜和鸡胸肉，加少许酱油、耗油、糖调味

步骤 4

鸡胸肉可以先煮熟撕碎，生的话可以先切碎，在第一步大火迅速爆炒后出锅待用

泡菜豇豆碎鸡米的小贴士

【自制四川泡菜简易版】 清水、盐、花椒、姜，加小泡椒会让坛水更有滋味。要点是，容器也好菜也好，要把生水完全晾干，完全无油。 一般包菜、白萝卜、豇豆、紫甘蓝等蔬菜跑出来会比较脆，做饭时削掉的包萝卜皮、西兰花梗都可以往坛子里丢。

菜谱创建时间：2014-12-15 09:51:40