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黄豆焖猪蹄(高压锅)的做法

黄豆焖猪蹄(高压锅)

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爱家的方小太

用料

黄豆焖猪蹄(高压锅)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆冲洗净,清水浸泡6小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水烧开,倒入猪蹄焯水后捞出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪蹄倒入高压锅,放入葱姜段,倒入没过猪蹄的热水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅热油,放入冰糖炒糖色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的糖色倒入高压锅中,大火烧开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入生抽、老抽、糖、盐、料酒,搅匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入浸泡过的黄豆。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸后,撇去浮沫。盖好盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,拨动安全阀放气。不盖盖子,开大火将汤汁收至浓稠即可。

黄豆焖猪蹄(高压锅)的小贴士

1、不盖盖子,开大火收汁,在汤汁开始变稠时,要不时用铲子翻拌,直至汁浓并均匀裹在猪蹄上,汤汁不一定要全部收干,按个人喜好的浓稠度即可。 2、黄豆需提前用冷水泡6--8小时,可去除黄豆的腥味。如果不泡够时间,黄豆炖不酥,影响口感。

菜谱创建时间:2014-12-15 09:36:48
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