韩国泡菜

作者： MERRY-L

用料

• 大白菜 4颗
• 韩国辣椒粉 适量
• 韩国辣酱 适量
• 鱼露 4大勺
• 葱姜韭菜芹菜 适量
• 苹果梨萝卜 4+2+1

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

准备好材料，大白菜一切为二，提前用盐水腌制6小时以上，把白菜从里到外软即可，捞出洗净，沥干水分备用。

步骤 2

把苹果梨水萝卜，洗净去皮擦丝，葱姜韭菜芹菜同样切丝

步骤 3

倒入韩国辣椒粉，韩国辣酱，鱼露，翻拌均匀，(依据个人口味也可加入少许盐和虾酱)因为白菜事先腌过，所以不需要调的太咸。

步骤 4

将调好的腌料一层一层铺撒在白菜叶中间

步骤 5

做好的辣白菜就像这样，一层一层码起来，放到密闭的器皿中自然发酵7-10天就可以吃啦。我一般是放到密闭的保鲜盒中，或者可以放到坛子中然后扎紧坛口。实在找不到盛器可以放在食品级塑料袋中扎紧口。

韩国泡菜的小贴士

白菜腌制之前一切为二，大颗的可以一切为三或四，但避免切的太小包不过腌料。为缩短腌制时间可先在菜叶中间撒少于盐，腌白菜的水要没过白菜，待白菜捞出后一定要冲洗干净，沥干水分。

菜谱创建时间：2014-12-14 09:12:54