鸡蛋打散,炒锅入油加热后炒鸡蛋并炒碎后盛出。
火腿切碎用锅中余油略炒后盛出
锅中入油加葱花炒香后加料酒、味达美、深色酱油炒沸炒匀后加米饭。米饭炒匀后入盐、糖少许后将事先炒好的鸡蛋、火腿加入,翻炒均匀后加入事先烫过热水切碎的波莱,翻炒均匀,出锅。