健康版豆腐汉堡排

作者： jseanj

好多小伙伴们喜欢日式汉堡排，殊不知豆腐汉堡排在一部分主妇中也是大行其道，因为可以用豆腐代替原本的一半的肉量，既不影响口感又相当健康～

用料

• 鸡蛋 1只
• 猪绞陷 500g
• 北豆腐 四分之一块
• 圆葱 半颗
• 面包糠 若干
• 牛奶 没有也可
• 胡椒粒 没有也可
• 盐，油，料酒 适量

健康版豆腐汉堡排的做法步骤

步骤 1

将北豆腐放到碗里捣碎

步骤 2

将洋葱切碎成丁

步骤 3

将豆腐，洋葱同时加入肉馅中，为了让他们很好的粘合在一起，加入鸡蛋一颗，牛奶2勺，若干面包糠，以顺时针方向不停搅拌

步骤 4

待肉馅成胶状开始上劲儿了，加入黑胡椒颗粒，再搅拌均匀，取出适量，在双手间反复拍成饼状入盘放置

步骤 5

平底锅放入少许油，中火煎一分钟，再翻面，一分钟，不要来回拨动，待表面成焦黄，调小火翻面入料酒和少许水盖好盖子，热气会将肉饼中心部分变熟，五分钟后，停火闷一分钟

步骤 6

酱汁部分比较偷懒直接买了日本吃汉堡，猪排时常用的酱汁，喜欢的小伙伴可以淘宝～加了这个酱汁味道比番茄口味的更日式，感觉自己做的好像更正宗，嘻嘻

健康版豆腐汉堡排的小贴士

用北豆腐替代一半肉量，更健康，口感也更湿润

菜谱创建时间：2014-12-13 11:05:34