烧饼（家常版）

作者： 康迪

非常简单但好吃的方子

用料

• 高筋面粉 115g
• 低筋面粉 155g
• 温水 200g
• 干酵母粉 3g
• 椒盐 适量
• 葱 2根（建议用小细葱）
• 豆瓣酱 适量
• 黑芝麻 适量
• 油 我用的橄榄油
• 酱油 少许

烧饼（家常版）的做法步骤

步骤 1

35度左右温水里加入3g干酵母粉，搅拌和匀。

步骤 2

在步骤1中分别加入115g高筋面粉+155g低筋面粉，搅拌、和面、揉成稍粘手的面团。

步骤 3

面团包保鲜膜或者盖湿布醒发30分钟左右，大小为原来的1.5倍即可。

步骤 4

揉发好的面团3分钟，用擀面杖赶掉气泡，挫成长条，分6份。

步骤 5

取步骤4中分好的面团，擀面杖擀成饼的样子，刷豆瓣酱，撒椒盐，放少许葱花。再擀面团，把馅儿包进去，两头折好。一共做好6个饼。

步骤 6

再次重复步骤5。即再刷1次酱，撒1次椒盐，葱花可不撒。

步骤 7

擀成饼状，表面刷酱油。台面撒芝麻，将酱油面的饼按在芝麻上。饼成型。

步骤 8

可选择【用平底锅刷少量油，然后将饼放入，小火，正反面各烤7-8分钟即可。】或者【烤盘刷薄薄一层油，饼放入烤盘，烤箱烤12-15分钟。】 完成。

菜谱创建时间：2014-12-12 21:34:40