麻辣灯影牛肉丝

作者： 丁一桌

传统的方法太过复杂，用自己的方法自制的山寨版灯影牛肉丝，希望会做这个菜的大厨不要怪我。

用料

• 牛肉 1000克
• 自家卤 1袋
• 老姜 3块
• 油辣子海椒，芝蔴，盐，生抽，糖，花椒粉 适量

麻辣灯影牛肉丝的做法步骤

步骤 1

卤牛肉，牛肉要买纹路清晰的牛里脊肉，不要有一点牛筋，而且纹路是一个朝向的最好，这样才好撕。 图片内这种牛肉是不行的，没别的照片 先凑合着用。

步骤 2

牛肉冷却后，把牛肉顺着纤维的走向撕成细小的条状。这个需要耐心和时间，先撕成粗条状，然后撕成细条状。

步骤 3

锅烧热，放玉米油，大火炸制，时间不要太久，一会儿就好了，捞出沥干油备用。

步骤 4

放牛肉丝放在大盆中，这样容易搅拌均匀。 把生抽，辣椒油，芝麻，白糖，味精放入盆中轻轻和均就可上桌了。

菜谱创建时间：2014-12-12 21:05:17