红烧鱼

作者： ✎ 绒绒兔 °

自制好次红烧鱼，棒棒哒。

用料

• 鲫鱼 3条
• 干辣椒 3个
• 红糖 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 花椒 适量
• 蒜片 适量
• 茴香 一个
• 酱油 适量
• 味达美 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量
• 白酒 1勺

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鱼，用刀划三下。葱末，姜末，红糖，酱油，盐，鸡精，花椒粉，少许，拌汁，延刀口和鱼肚抹匀。腌一小时。切好葱段，姜片，蒜片，辣椒，备用。

步骤 2

油热后关火，放干辣椒，花椒粒，茴香。稍后放葱姜蒜。爆香。

步骤 3

调料盛出。放鱼，小火煎至表面微熟。放红糖，至融化。

步骤 4

放料，加水，酱油，味达美，白酒，盐，翻炒下，开始炖，时长20到30分钟，中小火。

步骤 5

加鸡精，可放少许香油调味。关火，入盘，放香菜。

红烧鱼的小贴士

糖和酱油要多放，白酒一点就好，把握量很重要。其他鱼也可以用这个方子，试过味道也很棒。

菜谱创建时间：2014-12-12 09:22:59