皮卡丘糯米小蛋糕

作者： 琛妈-zhou

收到皮卡丘模具之后，一直在想做神马比较好，刚好最近一直在练习全蛋打发，就来个全蛋打发的糯米蛋糕吧！把面粉改成糯米粉，令蛋糕有全新的体验，口感糯糯的，而且很有嚼头，黄油用了比较多，加上是硅胶模，脱模毫无鸭梨！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40g
• 无盐黄油 40g
• 糯米粉 115g
• 细砂糖 50g

皮卡丘糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温，黄油隔水或微波炉加热溶化。

步骤 2

鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，坐在40度左右的温水中打发，打至蛋液画“8”字3秒不消失。我用的是博世打蛋器，大约打5-6分钟。

步骤 3

筛入糯米粉，用翻拌的手法拌匀。

步骤 4

融化的黄油与牛奶混合，倒入面糊中，快速翻拌均匀。

步骤 5

烤箱预热165度，将面糊倒入模具，中层，25-30分钟。

步骤 6

出炉后倒扣冷却，冷却后再脱模。

步骤 7

用巧克力笔将耳朵、眼睛和嘴巴画上即可。

皮卡丘糯米小蛋糕的小贴士

1、鸡蛋必须是室温蛋，冷藏蛋会影响打发。 2、这个量可以做两盘8个皮卡丘。 3、全蛋打发一定要到位，花纹至少3秒不消失才算合格。

菜谱创建时间：2014-12-10 21:46:52