莴苣肉片

作者： Julia-42

在下厨房查找烘焙方子一年多时间，一直没上传过菜谱回馈各位无私分享的朋友，做饭时间要一边拍照一边准备材料确实嫌麻烦，今天突然兴头，也懒得抓单反了，就手机拍了几张家常菜，地道的重庆菜，特下饭，喜欢重庆菜的可以试试。

用料

• 猪眉毛肉 适量
• 莴苣 适量
• 豆瓣酱 少许
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老姜 3小片
• 芡粉 适量
• 蒜 少许

莴苣肉片的做法步骤

步骤 1

猪眉毛肉：猪身上最嫩，肉质最细腻的部分，多脂肪。将猪肉洗净，切成肉片，加入生抽，料酒，豆瓣酱（可郫县豆瓣酱），水（少许）搅拌均匀，放入老姜片和蒜片，腌制15分钟左右，腌制途中多搅拌几次。

步骤 2

莴苣洗净，剥去外皮，切成薄片待用。

步骤 3

热锅下植物油，烧到冒出轻微烟，下腌制好的肉片快速翻炒均匀至断生，下莴苣片，快速翻炒至断生，起锅装盘。

莴苣肉片的小贴士

为了肉片超出更嫩滑，腌制时加入适量水，芡粉不宜太多，太多容易糊锅。

菜谱创建时间：2014-12-09 22:50:27