糖渍姜块

作者： Serena很宅

裹着糖的生姜 少了很多辛辣 变得跟糖果一样好吃呢(o^^o) 做完了密封储藏 既可以当零食 也可以当原材料加入饼干 曲奇和蛋糕的制作中 还可以用来泡咖啡！ 冬天 用生姜辛辣的甜蜜来陪伴吧~ 方子和图片都来自http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candied-ginger-recipe.html 只需要三种材料 但制作时间比较长 大家要耐心一点哟

用料

• 生姜块 500g
• 水 1200ml
• 白糖 500g

糖渍姜块的做法步骤

步骤 1

生姜刨皮（可以用勺子），切成小方丁或者削片

步骤 2

准备一个奶锅（小汤锅），加入水和糖。在煮的过程中不断搅动，直到糖基本融化。加入生姜，调成中火，熬煮半小时

步骤 3

将煮好的生姜捞出，滤干水分，放一旁备用

步骤 4

取60ml熬煮剩下的糖浆。称量生姜重量，取同等重量的白糖。把这些放到一起，继续中小火熬煮，直到糖浆基本被吸收。这个过程需要15-20分钟

步骤 5

把生姜的水分滤干，平铺到烤架上通风晾干。

步骤 6

完全冷却后密封保存，可以在容器内再撒点糖~这样可以保存两星期左右~

糖渍姜块的小贴士

1 嫌麻烦的话可以在步骤3就将生姜捞出滤干风干~风干时间稍微延长，隔夜最好~ 2 熬煮剩下的糖浆可以用来泡热饮，加入咖啡或者茶，冬季暖身好帮手！ 3 熬煮过程中不要开大火 让糖水始终保存微微沸腾的状态最好

菜谱创建时间：2014-12-09 07:26:12