新鲜鸡肝用水洗干净。
鸡肝要选择脂肪丰富的,下面的那种口感比较细腻,尽量选下面的那种颜色。
加入所有调料,添水淹没鸡肝,大火煮开,转小火煮一小时。
收火后浸在原汤中,隔夜就可以切片食用了。
鸡肝选择颜色浅淡的,说明它富含脂肪,口感会比较细腻。