奶油野蘑菇汤

作者： Viva---GO-BUFFS

选择做这个汤原因有两个 1-我最近实在太喜欢蘑菇 2-食材里面有些从来没有用过的蔬菜/香料 实在是很好奇他们的味道

用料

• 三种蘑菇 适量
• 洋葱 1/4
• 胡萝卜 一根
• 白葡萄酒 一杯
• heavy cream 一杯
• half and half 一杯
• Thyme 少许
• Parsley 少许
• Leek 一棵
• 面粉 一杯
• 橄榄油 少许
• 黄油 适量
• 盐和黑胡椒 适量

奶油野蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

蘑菇收拾干净（原recipe上说只要用厨房纸擦一擦就好 不要洗 可是我实在没忍住还是很仔细的洗了一遍）蘑菇帽子和屁股分离 帽子部分切片 屁股随便乱刀切碎

步骤 2

【锅1】橄榄油+黄油 放入切好的洋葱碎 胡萝卜小块 蘑菇屁股 炒香以后加入一两棵Thyme 然后加水煮 【Thyme是小小棵的香料 味道很甜】

步骤 3

【锅2】橄榄油+黄油+leek切块（只要中间黄色和白色嫩的部分）+切好的蘑菇帽子 中火翻炒 蘑菇会慢慢变软 【leek是超市里面看起来像大葱的那个东东 放在汤里最后吃的时候没吃出什么味道来】

步骤 4

【锅1】大约煮10-15分钟 然后把里面的乱七八糟全捞出来 没错 这里只需要汤汁而已

步骤 5

【锅2】蘑菇变软以后加入1cup面粉 1cup白葡萄酒 盐和黑胡椒 继续翻炒

步骤 6

【锅1】的汤汁倒入【锅2】再加1cup heavy cream 和 1cup half-n-half 最后再放一些Thyme碎叶子 和 Parsley 美味的蘑菇汤完成

奶油野蘑菇汤的小贴士

三种蘑菇 分别是shiitake, portobello, porcini

菜谱创建时间：2014-12-08 06:11:27