咸方包

作者： Dear6Hm-

稍微改了一下《香港面包》里的咸面包配方 原本配方有一些添加剂被我省略了 每次去面包店买的最多就是咸的土司，原味的加葡萄干的都不会买 咸的吃上去更有风味，而且单吃也不觉得单调，夹着培根蛋吃也是棒棒哒~ 为什么图片会有那么大的洞哈哈哈，那是我没有排气啦！ 450g土司模要减半

用料

• 高筋面粉448g
• 糖56g
• 酵母7g
• 黄油42g
• 暖水224g
• 牛奶56g
• 盐9.5g

咸方包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除黄油外）放在盆中搓匀，再揉至光滑可以撑开薄膜

步骤 2

搓好的面团放在盆中用保鲜膜盖上发酵约30分钟，取出拍数下放气，继续发酵约30分钟

步骤 3

发酵完成的面团分割成6等份，滚圆

步骤 4

放在已经涂油的方包模具中发酵至一倍大

步骤 5

放入已预热180度的烤箱烤约45分钟

咸方包的小贴士

这个配方我觉得水量可以多一点，否则很难出膜，我揉的时候多加了5g左右的水 请按面团的情况酌情添加或减少~ 第一天吃的味道最好，第二天会干一点，第三天应该就不好吃了，太干了 这个面包不容易保存，所以越快吃完越好~ 顺便说一下二发的时候非常慢..不知道是不是盐的关系呢~ 然后我觉得酵母换成耐高糖的好一点，或者加多一点酵母~

菜谱创建时间：2014-12-15 19:28:22