枫糖浆面包

作者： Dear6Hm-

配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》 面包甜甜的，大量的黄油吃起来很软绵~

用料

• #面包
• 高筋面粉160g
• 盐1g
• 即溶酵母2g
• 糖15g
• 鸡蛋1/2个
• 水80-85g
• 黄油20g
• #糖浆
• 枫糖浆50g
• 黄油25g

枫糖浆面包的做法步骤

步骤 1

依照高筋面粉、盐、糖、即溶干酵母的顺序，放入大碗搅拌 将水与鸡蛋打散搅拌，然后捏成块状

步骤 2

揉至可以撑开大片薄膜

步骤 3

面团滚圆放在大碗里盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

发酵后，轻压面团挤出空气，分割成15等份，用后搓圆，再盖上保鲜膜静置10分钟左右，进行中间发酵

步骤 5

在中间发酵的期间，用打蛋器均匀搅拌枫糖浆与退冰的柔软黄油，制作成糖浆后，把结束发酵的面团再搓圆，放在糖浆里浸泡

步骤 6

把浸泡的面团，整齐地装入涂抹少许黄油的烤模，发酵至两倍大

步骤 7

接着放入已经预热180度的烤箱，烘烤20-25分钟

枫糖浆面包的小贴士

请事先拿出鸡蛋、黄油，放在室温下一阵子再使用 烤模里请事先涂抹奶油，烘烤完成才容易脱模取出面包 糖浆的量有剩，我烤之间倒在面包上烤有一层酥脆的感觉~棒棒的！ 也可以出炉把糖浆马上刷上去~ 我一发放冰箱冷藏发酵，二发的时候拿出来，冰箱发酵出来的面包会更软！

菜谱创建时间：2014-12-07 20:26:41