油面筋塞肉

作者： 鱼一

超爱吃的一款肉丸子，配白米饭真的是棒棒哒！

用料

• 肉末 一斤
• 鸡蛋 一个
• 油面筋 20个左右
• 淀粉 一勺
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 小葱 适量
• 开水 一壶
• 老抽，生抽，盐，糖，鸡精 适量

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

我用了一小块瘦肉和2条五花肉，有肥肉口感会更好吃一点

步骤 2

准备好肉末

步骤 3

肉末里面加入鸡蛋，淀粉，姜蓉，耗油，盐

步骤 4

顺着一个方向搅拌，过程中可以撒一些清水在肉末里

步骤 5

加入小葱末

步骤 6

继续搅拌均匀，上浆，馅料就做好了

步骤 7

在油面筋的一头切开

步骤 8

用手把油面筋内部压扁，别涅破外皮

步骤 9

在油面筋的内部填入肉馅

步骤 10

做完全部的油面筋

步骤 11

锅底铺几片生姜，倒少许油，把油面筋全部放入锅内

步骤 12

倒入开水，与油面筋齐平，加入老抽，生抽，糖

步骤 13

水煮开后盖盖，中小火焖20分钟，中间尽量不要用锅铲，轻轻晃几下锅，以免粘锅，20分钟后开盖放鸡精，大火收汁。

步骤 14

出锅，装盘。

菜谱创建时间：2014-12-07 00:01:57