小黄鱼烧豆腐

作者： 西西西莉亚

用料

• 小黄鱼 3条
• 内酯豆腐 1盒
• 葱、姜、蒜、干辣椒
• 生抽、老抽、黄酒
• 盐、糖、生粉

小黄鱼烧豆腐的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净、去头。 用姜片擦拭下锅子，然后倒入稍微多一点的油，待油烧热到稍微冒烟时，放入小黄鱼，开中火，煎至两面金黄盛出。

步骤 2

倒出煎鱼的油，在锅内倒入少许新的油，放入葱白段，蒜瓣，干辣椒爆香。 将小黄鱼放入，加两勺黄酒喷香，半勺生抽，半勺老抽，和半碗水。

步骤 3

将内酯豆腐切小段，倒入锅中，保持中火，盖上锅盖，烧5-6mins。

步骤 4

开盖，加半勺盐，一勺糖，用生粉勾芡。撒上葱花即可。

小黄鱼烧豆腐的小贴士

旺火热油时下锅煎鱼，鱼不会粘锅。 煎鱼时要中火，否则鱼皮会焦。

菜谱创建时间：2014-12-05 23:05:01