火腿蒸鳕鱼

作者： 落音缤纷

一口好锅，两块鲜鱼，三片火腿，四朵葱丝，五分薄酒，悠悠入魂。

用料

• 鳕鱼 2块
• 火腿切片 4片
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 黄酒 半勺
• 盐 少许

火腿蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻去冰洗净擦干，轻抹少量盐，用火腿片垫在鱼肉下，或将鱼肉包裹起来，加半勺黄酒，葱姜丝，腌制片刻

步骤 2

此时蒸锅坐水，待水滚沸后将蒸屉架上，鱼碟置其中，再加些葱姜丝。

步骤 3

盖紧盖子。大火8分钟。不得不赞一下锅盖，边沿的硅胶材质使得密封性提高不少。

步骤 4

把其中软趴趴的葱姜丝捡出来，放些新的，再撒上香葱香菜就妥了。

步骤 5

也可以摆几颗花椒，加热一勺油泼一下提香。

火腿蒸鳕鱼的小贴士

我选用的是肉质Q弹弹弹走鱼尾纹的阿拉斯加鳕鱼，如果使用银鳕鱼应当是软糯丰腴的口感，应该更胜一筹！

菜谱创建时间：2014-12-04 23:08:34