美国海参泡发教程（黑米参）

作者： 美国海参女王大人

美国进口野生黑米参泡发，本人亲手泡发实拍。

用料

• 淡干野生黑米参 若干（别一次发太多）
• 纯净水 足量
• 无油无盐泡发器皿 1个
• 电磁炉/燃气灶

美国海参泡发教程（黑米参）的做法步骤

步骤 1

浸泡：取干净的锅，倒入纯净水，在冰箱冷藏室中浸泡48小时，至少每12小时换一次水，至海参完全变软。

步骤 2

浸泡48小时，参体水润，手感略硬，黑米参回软慢，如果剪不动就再多泡一天。

步骤 3

清理肚肠：沿腹部开口纵向剖开黑米参，去掉残留的海参肠，取下石灰嘴，清水洗净泥沙。

步骤 4

煮制：在锅中放入海参，倒入纯净水，水面盖过海参，加盖，大火煮开，小火保持微沸1小时，然后不开盖自然冷却至室温，更换纯净水，在冰箱中浸泡。 图为清理前后的对比。

步骤 5

碎冰放入冰箱冷藏，泡发效果更好。黑米参大体需煮制2次，24小时后第二次煮制，时间30分钟。

步骤 6

参小爆发力足，泡发前后对比图。

步骤 7

横切面展示，好海参切面整齐均匀，紧实细腻。与封面为同一张，所以完成泡发要7天左右。

美国海参泡发教程（黑米参）的小贴士

1，之所以选用纯净水泡发海参的原因可是讲科学的，因为纯净水里的离子含量少！利于海参吸收，如此一来，海参就泡发率就会大大增加！ 2，美国海参个儿头很大，一次别泡太多了，吃不完浪费，冷冻的话口感会发生变化，所以吃多少泡多少就好啦。 3，新浪微博@美国海参女王大人

菜谱创建时间：2014-12-03 13:12:37