后油法将除红曲粉和抹茶粉外的食材放入面包机揉35分钟。将揉好的面团取出分成三份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉,三个面团各揉5分钟后进行基础发酵,发酵完成后滚圆松弛15分钟。
将松弛好的每个面团都擀成片状,从一侧卷起搓成长条。
将三个长条面团编成麻花辫,放入模具中。
进行最后发酵至九分满。
表面刷蛋液,放入预热至170度的烤箱中下层,10分钟后表面加 盖锡纸,再烤30分钟左右。
出炉后立刻倒在晾网上晾凉。
混合红曲粉和抹茶粉的牛奶各5克