广式酸萝卜

作者： 潮州凤凰妹

冬食萝卜夏吃姜，萝卜的好处就不用多说，在冬春交际之时人易着凉感冒，广式酸萝卜为你保驾护航！

用料

• 大白萝卜 1000g
• 白醋 500g
• 冰糖 250g
• 食盐 30～40g
• 干辣椒 2个
• 凉白开 适量

广式酸萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

萝卜切小块，加入食盐，搅拌均匀放置腌制20～25分钟。

步骤 3

尽量抓干要尽量抓干腌制出来的水份。

步骤 4

用凉白开用凉白开洗净上一步骤的萝卜并再次尽量抓干尽量抓干水分。

步骤 5

取一干净用开水烫过的可以放置醋的器皿(陶瓷，玻璃尤佳)，将萝卜放入，加入冰糖，加入干辣椒(其实我也不好辣，不过加两个小干辣椒吃起来更刺激)，再倒入准备好的白醋过萝卜面，放置24小时后即可食用。

广式酸萝卜的小贴士

萝卜要尽量的抓干水分。可以加入黄瓜等如法炮制。食用完萝卜可以继续萝卜如法炮制加入剩余的醋汁里，如果醋不过萝卜面必须添加白醋，如果觉得酸点可适量添加冰糖。开胃醒神，增强免疫力，是餐前饭后的小吃佳品，简单易学！

菜谱创建时间：2014-12-03 09:07:14