萝卜烧排骨

作者： 颠颠颠小勺

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。炖得软烂的白萝卜或者泡椒萝卜都是我的最爱。尤其饭店里的肉汁大萝卜，没人阻拦的话吃大半盆没问题嘻嘻！今天本来满心欢喜准备做干锅排骨。但是家里没有香菜，芝麻也用完了，所以对于一个略有强迫症的人来说，装饰物都没有了，不可忍受啊。看着外面阳光明媚，想着自己出去买一下，一看温度零下26！而且blowing snow！我………………就还是改做萝卜烧肉吧！

用料

• 猪肉 适量
• 白萝卜 半根
• 葱 两根
• 蒜头 适量
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 桂皮 一段
• 老抽 1.5汤匙tablespoon
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 一小把
• 白酒/料酒 适量
• 盐 适量
• 韩国大酱/黄豆酱（选择） 1勺

萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟，捞出沥干水分。然后重新起油锅，把排骨放进去中火煸炒

步骤 2

炒到排骨表面微微金黄之后，下入葱蒜等香料

步骤 3

然后加入适量的老抽酱油翻炒

步骤 4

排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨，并倒入适量生抽，大火煮开后转小火炖煮50分钟。

步骤 5

放入白萝卜继续炖煮30分钟左右（炖煮到一半的时候加入适量的盐）

步骤 6

最后开大火收汁，装盘后撒入适量葱花即可

萝卜烧排骨的小贴士

1、炖肉水要一次性加够，中途加水或者过早放盐，肉不容易炖烂。 2、排骨胶质不多，如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。 3、萝卜切大块一点耐炖煮。

菜谱创建时间：2014-12-02 11:03:50