猪肉娃娃菜脆底包

作者： 毓熙

喜欢吃生煎类的东西？那包子就做成脆底的吧，用最不易失败的方法。纯肉容易腻，也容易吃胖，放点冰箱现有的蔬菜好了(*^^*)

用料

• 中筋粉、酵母（老面）、糖、牛奶 发面团
• 猪肉
• 娃娃菜
• 小葱、大葱
• 葱姜料酒、玉米淀粉（生粉都行）
• 盐、糖、生抽、老抽
• 玉米油

猪肉娃娃菜脆底包的做法步骤

步骤 1

参考我特级馒头的菜谱做法，做好发面团，这次我是用老面发的，加点小苏打调酸碱度。

步骤 2

猪肉绰水，剁碎，娃娃菜、葱都洗净剁碎

步骤 3

加入盐、糖、生抽、老抽、葱姜料酒、玉米淀粉一起拌匀并搅上劲。做好馅料

步骤 4

发面团分成均匀的小剂子擀圆，中间厚边薄

步骤 5

放入同等大小的馅料，开始捏褶子包包子

步骤 6

蒸锅底抹油，包子放入蒸锅再发半小时，表面喷点水。然后大火蒸，水开后再蒸15分钟左右。关火焖20分钟。

步骤 7

平底锅倒入少量油，烧热，下包子煎，直至出现脆底。表面可撒小葱花或熟芝麻等。

步骤 8

不喜欢吃脆底也可以直接吃蒸包。

猪肉娃娃菜脆底包的小贴士

娃娃菜可以换成各种蔬菜或菌菇类等等，蔬菜类容易出水，可以拌点食用油，尽量馅料做好后马上包掉吧〜

菜谱创建时间：2014-12-01 16:38:17