摩洛哥式沙拉（超好吃改良版）

作者： 王喜喜也是王囍

这款沙拉的制作灵感是我和小伙伴在一家餐厅吃brunch得来的。第一次在下厨房创建菜单，感觉自己萌萌哒！ 关于沙拉： 1、原方子中用到的菜为羽衣甘蓝，不是很容易购买，我做了替换。 2、原方子中的鹰嘴泥由于我家没有料理机于是便用打豆浆剩余的豆渣做了黄豆渣泥，做法如下：http://m.xiachufang.com/recipe/1063360/?from=singlemessage&isappinstalled=1 把原方子里的鹰嘴豆换成黄豆渣即可，味道也一样好吃！ 3、请看小贴士！ 关于藜麦： 藜麦（Quinoa） 联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。 藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。 单是蛋白质含量就高的出奇，基本上和牛肉的含量相当（14%-22%）。被美国的航天局（NASA）定为“宇航员食品”“太空食品”。

用料

• #菜
• 红生菜 一颗
• 樱桃萝卜 2、3个
• 苜蓿芽（芽苗菜） 一把
• 橙子 半个
• 鹰嘴豆 少许
• 藜麦 少许
• 大虾 五只
• 开心果 少许
• #调料
• 蜂蜜 两勺
• 盐 半茶勺
• 橄榄油 一勺半
• 巴萨米克醋（意大利传统黑醋） 一勺半
• 黄豆渣泥 5～6勺

摩洛哥式沙拉（超好吃改良版）的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆需提前24小时泡好，煮熟。藜麦提前用水泡半小时左右，用水煮至透明。取出备用。

步骤 2

将红生菜、芽苗菜、樱桃萝卜洗净，萝卜切小圆薄片。橙子去皮待用。红生菜可手撕或用刀切细条，芽苗菜取叶和嫩根茎部分。虾去头，洗净，清理内部污垢后开水煮熟。开心果碾碎（别太碎）。 所有材料放入沙拉盆。

步骤 3

在—2—中加入煮好的藜麦和鹰嘴豆。拌匀。

步骤 4

盘中放入黄豆渣泥（或鹰嘴豆泥），所有调料拌入沙拉盆搅拌均匀，装入铺好黄豆渣泥（鹰嘴豆泥）的盘中即可。

摩洛哥式沙拉（超好吃改良版）的小贴士

1、鹰嘴豆要提前24小时泡好，泡好后还需要煮熟，因为我是平时煮来吃的，所以就刚好放一些。 2、菜的内容可替换，橙子和藜麦不建议去掉，黄豆渣泥或鹰嘴豆泥不可换。 3、藜麦煮到透明就是熟了，大概需要十几分钟左右的时间。 4、真的很好吃！

菜谱创建时间：2014-12-01 12:04:49