椰浆花朵面包

作者： 享尔美闻

这款面包不用整形，操作简单快捷，更重要的是非常漂亮。因为加入了椰浆椰蓉，更柔软清香。

用料

• 高筋面粉 250g
• 椰浆 138g
• 蛋液 38g
• 白糖 30g
• 盐 2.5g
• 干酵母 3g
• 黄油 20g
• 椰蓉 适量

椰浆花朵面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料混合，静置半小时，夏天需放冰箱。

步骤 2

半小时后揉至有厚膜的时候加入黄油揉至拓展阶段。

步骤 3

放在温暖处第一次发酵，发酵至用手戳洞，洞口不回缩不塌陷即可。

步骤 4

排气，平均分割成八份，滚圆沿八寸蛋糕模边缘放好，进行二次发酵至两倍大。

步骤 5

表面刷蛋液，撒上椰蓉。

步骤 6

放入预热烤箱内，上180度，下170度，下层20-25分钟，上色加盖锡纸。

椰浆花朵面包的小贴士

为了防沾，我在模具内铺了油纸，烤好后一提油纸就能把整个面包拿出来而不破坏造型。我的烤箱下火大，所以降低十度，个人根据自己烤箱调温度。

菜谱创建时间：2014-12-01 11:45:50