豆渣素丸子

作者： 一能妈咪

早餐打豆浆，留了豆渣，于是，晚上有了这道外焦里嫩、香酥可口的素丸子！还是自己做的美味又放心哈！一点都不难！

用料

• 豆渣 一次打豆浆剩余的量
• 青萝卜 半根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 面粉 适量

豆渣素丸子的做法步骤

步骤 1

青萝卜和胡萝卜分别擦丝，去除水分。

步骤 2

加入豆渣。

步骤 3

加入适量面粉和一个鸡蛋（可选）

步骤 4

加入适量盐，搅拌均匀，面粉的量要合适，可以试一下是否能团成丸子。

步骤 5

入油锅，炸。先大火，再中火，如果需要，可以复炸一次。

步骤 6

可以做成自己喜欢或觉得方便的形状。

步骤 7

炸好了配椒盐儿或直接吃。小朋友更喜欢配番茄酱。

豆渣素丸子的小贴士

这道素丸子的原料并没有限制：白萝卜、红萝卜都可以，但貌似最好有一种萝卜，有特别清香的味道，还有人喜欢放其它的蔬菜：如菠菜、香菇等，没有豆渣的话，可以不用，或者换成豆腐也可。炸好的丸子，趁热吃特别可口，剩下的，也可以变身为其它的菜：比如大白菜烩丸子、菠菜素丸子汤，或成为麻辣香菇的出彩一味。用油量并不大，建议用奶锅炸，更省油哈！

菜谱创建时间：2014-11-30 18:30:02