无油无酱油原味红烧肉

作者： 毓熙

原料简单的不行，确是能让你一口惊大双眼的味道，你信吗？ 想不想试试真正的原味红烧肉，没有香料、没有味精、没有植物油！

用料

• 猪腿肉或五花肉 1斤
• 碎冰糖 8小勺左右
• 盐 少许
• 熟白芝麻 装饰增香用
• 葱姜料酒 适量
• 热开水

无油无酱油原味红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉绰水洗净切块。没必要腌制。锅烧热，直接下猪肉小火煎出部分猪油。沥油捞出猪肉备用。锅里剩下猪油。

步骤 2

猪油烧热，下冰糖，不停翻炒，至糖浆变琥珀色并开始有些冒泡，立刻下猪肉翻炒两下稍稍裹色后加入适量热开水和葱姜料酒（刚好没过猪肉），加盖小火焖煮。

步骤 3

打开盖子，用一根筷子插肥肉部分，试试它的软烂程度，炖烂了的话，开盖大火收汁，并加入少许食盐。出锅撒熟芝麻。

无油无酱油原味红烧肉的小贴士

煎猪肉的时候，小心可能溅油，适当用盖子挡一下。

菜谱创建时间：2014-11-29 23:35:20