番茄时蔬炖牛尾

作者： Pretear

这一锅是我的爱，简单好做，还超级丰盛，炖完一锅配面包或者配米饭就是一餐饭了！ 番茄跟牛肉是好伙伴啦，虽然今天炖的是牛尾但是换成牛腩也棒棒哒！多加水就是汤少加水就是炖菜，炖的火候轻一点有口感，炖的火候大一点有滋味，调料不管用中式或者西式的都很搭，中西合并更美好，简直不能更推荐了！

用料

• #主料
• 牛尾 500g
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 芹菜 1棵
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• #香料
• 大蒜 3~4瓣
• 干罗勒 适量
• 香叶 适量
• 黑胡椒 适量

番茄时蔬炖牛尾的做法步骤

步骤 1

主料图，芹菜切段，土豆胡萝卜切块。然后番茄的处理往下看哟。

步骤 2

番茄对半切开，去掉蒂，找个碗，然后使劲儿捏番茄，把番茄的汤汁都挤到碗里，之后切碎番茄。

步骤 3

这次是西餐做法哟，所以锅里融化黄油先炒香蒜瓣和洋葱。

步骤 4

然后加入番茄翻炒。

步骤 5

牛尾洗净之后撒一点点盐和黑胡椒拌匀了之后裹上淀粉进平底锅两面煎香。

步骤 6

把煎好的牛尾放入锅中。

步骤 7

按自己需求加水，想喝汤就多加点不想喝汤就少加点，记得计算上配菜的分量哟，水能漫过食材就够了。然后把切菜时候挤出的番茄汁一起加上，加杯红酒，加盐糖黑胡椒干罗勒，再来点香叶， 大火把汤煮开。

步骤 8

煮到牛尾用筷子使劲儿能戳透的时候把土豆和胡萝卜加进去煮煮煮。

步骤 9

胡萝卜土豆煮到满意的软硬度之后加入芹菜稍微煮煮。把芹菜煮到自己满意的火候之后最后尝尝味道，看看需不需要补盐糖胡椒这些，味道搞定就可以关火上桌啦！

步骤 10

我是烤了个小面包棍切片蘸着汤吃的，配法棍其他欧包或者配米饭都行。

番茄时蔬炖牛尾的小贴士

如果要做中式口味的，爆锅用普通的油，放葱姜蒜，调料用生抽盐糖料酒或白酒再加上八角香叶啥的就行啦。

菜谱创建时间：2014-11-28 21:58:53